*मिक्स वेज *(mix veg)
यहां हिंदी में मिक्स वेज रेसिपी है:
सामग्री:
- 2 कप मिश्रित सब्जियां (गाजर, आलू, फूलगोभी, बंदगोभी, बीन्स, मटर, शिमला मिर्च आदि)
- 1 बड़ा प्याज़, बारीक़ कटा
- 2 टमाटर, बारीक़ कटे
- 2 हरी मिर्चें, बारीक़ कटी
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
विधि:
एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक साथ ही तलें।
अब उसमें अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह से मिलाएं।
अब उसमें बारीक़ कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएँ।
टमाटर नरम हो जाने पर उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं और मसालों को तलें।
अब उसमें मिश्रित सब्जियां डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं।
सब्जियों को हल्का-सा नरम होने तक पकाएँ, ढककर मध्यम आंच पर तब तक पकाएँ जब तक सब्जियां कुछ नरम नहीं हो जातीं।
अब गरम मसाला पाउडर और हरी मिर्चें डालें। मिलाएं और थोड़ी देर और पकाएँ।
मिक्स वेज तैयार हैं। इसे गर्मा-गर्म चावल, रोटी या परांठे के साथ परोसें।
आप मिक्स वेज रेसिपी को अपने आप परिवर्तित कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार और अपनी आवश्यकताओं के अनुसार सब्जियों का चयन करें।