Veg maratha recipe
वेज मराठा रेसिपी
सामग्री:
- 2 कप मिक्स वेजिटेबल (गाजर, बीन्स, प्याज, मटर, आलू)
- 2 बड़ी टमाटर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 कप प्याज, बारीक़ी से कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक़ी से कटी हुई
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 छोटी टुकड़ी दालचीनी
- 2-3 लौंग
- 2-3 हरी इलायची
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया, बारीक़ी से कटा हुआ (गार्निश के लिए)
तरीका:
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, दालचीनी, लौंग और हरी इलायची डालें। इसे हल्का भूरा होने तक भूनें।
अब प्याज़ और हरी मिर्च डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ।
टमाटर डालें और मसाले में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला मिलाएँ। सबको अच्छी तरह से मिलाएँ।
अब मिक्स वेजिटेबल डालें और नमक स्वादानुसार डालें। ढक दें और मध्यम आंच पर पकाएँ।
सब्जियाँ गलने और ठीक-ठीक से पकने तक पकाएँ। जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ तो गरम गरम सर्व करें, हरा धनिया छिड़कें और तत्पर सेव करें।
वेज मराठा अब तैयार है। इसे चावल, रोटी या परांठे के साथ परोसें।